帕拉金糖醇（Palatinitol），亦稱“益壽糖、”IsomaltDC101/IsomaltST-PF/IsomaltGS/IsomaltLM-PF

益壽糖能夠按1:1的比例來代替蔗糖，吸濕性非常低，并且能夠增強成品的口味和色澤。由此可見，益壽糖是一種能夠用來生產無糖和低糖糖果的良好配料。

與其它多元醇相反(fan)，由于(yu)益(yi)壽糖(tang)可在單(dan)一的糖(tang)漿工藝(yi)中使用，因此有助于(yu)顯著(zhu)提高無糖(tang)口香糖(tang)和耐(nai)嚼糖(tang)果(guo)等(deng)糖(tang)衣(yi)層的色澤(ze)。

帕拉金糖具有天然的甜味（大約蔗糖的50％），而且沒有任何的異味。它非常容易與其它甜味劑進行結合，達到不同種類的甜味品質。

帕拉金糖也是(shi)一(yi)種易流動性粉末(mo)，是(shi)所有粉末(mo)飲料和(he)共混(hun)飲品(pin)的理想配(pei)料。與(yu)其他糖類(lei)混(hun)合后，它仍擁有較低(di)的吸水性，因此可以顯著降(jiang)低(di)結塊和(he)凝團的風(feng)險。

它可以在較長時間內均衡地(di)提供(gong)充足的(de)(de)碳水化合物能量，對血糖(tang)造成較低的(de)(de)影響(xiang)。此外，帕(pa)(pa)拉(la)金(jin)(jin)糖(tang)?有助于促(cu)進身體活動(dong)期間的(de)(de)脂肪(fang)氧化，從(cong)而實現能量持(chi)續(xu)供(gong)應。基于帕(pa)(pa)拉(la)金(jin)(jin)糖(tang)?的(de)(de)酸穩(wen)定(ding)性(xing)，它擁(yong)有恒定(ding)的(de)(de)滲摩爾濃度，這在運動(dong)型飲(yin)料中尤其有益。

帕拉金糖同樣可為面包圈及其他(ta)烘(hong)培(pei)食品帶來更長的(de)保(bao)質(zhi)期(qi)，使面團保(bao)持其原有的(de)柔軟度(du)和新鮮度(du)。

異麥芽酮糖醇具有以下特性： 

1、適合糖(tang)(tang)尿病病人食用，不會引起血糖(tang)(tang)和(he)胰(yi)島(dao)素上升。

2、非致齲(qu)齒性(xing)，口腔(qiang)內的變形鏈(lian)球菌不(bu)能分(fen)解利用(yong)，不(bu)產生酸(suan)和葡聚糖(tang)，不(bu)會(hui)造成(cheng)蛀牙，特(te)別適(shi)合兒童食用(yong)。

3、低熱量，適合高血(xue)壓、高血(xue)脂(zhi)、肥胖(pang)及害怕(pa)肥胖(pang)的人群(qun)食(shi)用。

4、高耐受性，很多甜味劑，如山梨醇、、氫化葡萄糖漿、麥芽糖醇漿及很多低聚糖，如食用過多會造成腹脹、腸鳴、腹瀉等不適現象，因而FAO/WHO都規定其 大使用量，但人體對異麥芽酮糖醇的耐受量卻驚奇的大，每日攝入50g不會造成腸胃不適，因此經FAO/WHO聯合食品添加劑 委員會審查通過，對異麥芽酮糖醇的每日攝入量可不作規定。

5、較合理的負溶解熱，異麥芽酮糖醇負溶解熱只有—39.4KJ/kg，因此不會在品嘗中出現不適的冰涼口感。

6、甜(tian)味純正天(tian)然，可與其它(ta)強(qiang)力甜(tian)味劑（如甜(tian)蜜素、甜(tian)菊糖）配合使用，掩(yan)蓋其它(ta)強(qiang)力甜(tian)味劑的不良味道。

7、高穩定性，異麥芽酮糖醇為多元糖醇，沒有還原性，非常穩定，在較強的酸、堿條件下也不水解，在很高溫度下也不產生色素，與蔗糖相比，其穩定性在數值上大10倍以上；也不會和食品中其他成份發生化學反應，如與氨基酸發生美拉德反應。異麥芽酮糖醇不能被絕大多數微生物利用，因此，使用異麥芽酮糖醇生產的產品具有更長的貨架期。

8、非吸濕性，與蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比異麥芽酮糖醇具有非常低的吸濕性。在25℃相對濕度為70%時，基本沒有吸濕，便于包裝和運輸。

9、異麥芽酮糖醇是一(yi)種(zhong)優良的(de)雙歧桿(gan)菌增殖因子(zi)，雖然異麥芽酮糖醇不能被人體(ti)和絕(jue)大多(duo)數微生(sheng)物的(de)酶系所利用，但卻可以被人體(ti)腸(chang)道中的(de)雙歧桿(gan)菌所分解(jie)利用，促(cu)進雙歧桿(gan)菌的(de)生(sheng)長繁殖，維(wei)持腸(chang)道的(de)微生(sheng)態平衡，有利于(yu)人體(ti)的(de)健康。