型號： Instantgum AA、Instantgum BB、Instantgum BA

阿拉伯膠具有獨特的功能特性使其長期以來在世界各地的食品生產行業得到廣泛應用。由于粘度極低（常溫下1%溶液，5厘泊），同時又無色無味，阿拉伯膠可以在大量添加的情況下不影響食品原有的感官特性。
    在食品工業中的主要應用領域
    阿拉伯膠所具有的技術特性和營養功能使其在食品工業領域廣泛應用。從技術特性來說，其主要用途有：在以糖和糖醇為主體的糖果中作為質構劑，作為成膜劑可以防止脂肪、水和氣體的遷移；在糖和糖醇類壓片產品中作為粘合劑；水包油乳化體系中的乳化劑；作為包埋載體；作為膠狀體系的穩定劑。
    質構劑
    阿拉伯膠在各種糖果中應用時可以提供特殊的質構。如INSTANTGUM BA在澆鑄糖中可以延長產品在口中的停留時間且不粘牙，對香味釋放有幫助。對于半充氣軟糖，阿拉伯膠單獨或和蛋白質一起使用時，可以延長貨架期，使糖果保持柔軟的咀嚼性。在無糖型硬糖中，阿拉伯膠和糖醇一起應用，可以減少成品的吸濕性，降低熬糖溫度。 
    成膜劑
    在包衣型產品中（杏仁，巧克力……）脂肪滲出會破壞產品外觀。為了穩定脂肪同時防止水分在內芯和硬包衣之間遷移，就必須將內芯包裹起來以有效隔離脂肪和水分。針對此類問題，COATINGGUM?可作為理想的成膜劑，且形成高致密度的膜以保護芯材。對于糖醇包衣產品，在硬包衣用的糖醇中添加阿拉伯膠（2%～3%），有效延緩糖醇結晶，可以軟化結晶糖衣。
    乳化劑
    水包油型乳化體系在食品工業，特別是軟飲料中廣泛應用。阿拉伯膠所具有的獨特的純天然、非改性的乳化性/穩定性，可以為這類產品提供非常穩定的乳化效果。同樣，這種乳化能力也可以應用于其他類型的乳液，如乳化植物油，乳化樹脂油，脂溶性維生素和多元不飽和脂肪酸等。CNI獨創的新一代純天然阿拉伯膠EFICACIA?具有優異乳化性能。以甜橙油乳液為例，4%～5%的EFICACIA?即可穩定含甜橙油8%的乳液。其用量僅為同類化學合成大分子產品用量的1/3。
    包埋載體
    眾所周知，很多種載體都可用于包埋。由于阿拉伯膠的成膜性好而且膜的致密度高，因此具有優異的抗氧化能力，因而被廣泛的用于香精油，中性油，色素，維生素，多元不飽和脂肪酸和其他類型的脂溶性產品中。除此之外，還可以應用于水溶性產品的包埋， 如防止其干燥后吸潮，或是包埋礦物質使其更穩定/流動性更好（陽離子如鐵、銅；或礦物質如鈣鹽），以及對活性物質包埋使其在貨架期內更加穩定。 
    粘合劑 
    在制作片劑類產品時，不論是使用干法、還是濕法，阿拉伯膠在提供硬度和良好的粘合效果的同時賦予產品更佳的口感，并更有利于香味釋放。這種粘合性還可以應用在一些特殊行業如膠水、煙草用紙、制陶業等。 
    膠狀體系穩定劑 
   阿拉伯膠有提高葡萄酒穩定性的特性。阿拉伯膠化學結構中的一部分（阿拉伯半乳糖蛋白片段）會和紅酒多酚或白酒中的銅鹽、鐵鹽發生反應，避免在加工過程中以及儲藏期間產生絮凝。Oenogum?在極低的添加量時（20～50克/100升）就可以有效穩定葡萄酒。在這么低的添加量時，Oenogum?也可以提供一定的口感，提升白酒品質。對于啤酒，Oenogum?可以起到穩定泡沫的作用。阿拉伯膠所具有的技術特性與營養功能兩者相輔相成，這種獨特的雙效性使其更具特色。